Gazzetta di Modena

Con 82mila cosce prodotte (contro le 75.000 dell’anno precedente) nel 2014 la produzione del Prosciutto di Modena segna un +8% rispetto al 2013. Lo rivelo il Consorzio del Prosciutto di Modena, che aggiunge come il giro d'affari si aggiri intorno ai 6 milioni di euro, mentre rimane stabile il valore del preaffettato con circa 800mila vaschette prodotte. Buoni risultati che proseguono anche sulle vendite on line su “Piacere Modena”, l’e-shop che consente di acquistare direttamente online sul portale multilingue numerose proposte alimentari dei Consorzi di tutela e delle Dop e Igp provinciali della società Palatipico, tra le quali anche il Prosciutto di Modena Dop. Circa il 70% delle vendite in Italia si registra nei circuiti della Gdo. Quest’anno si è registrato un incremento del 5% nelle vendite verso l'Unione Europea, Francia e Germania i principali partner. «Sia l’anno scorso - dice Davide Nini, presidente del Consorzio del Prosciutto di Modena – che quest’anno abbiamo ricevuto dal mercato segnali incoraggianti con significativi aumenti di produzione».