Gazzetta di Modena

“Saperi e sapori – Aneddoti, curiosità, leggende intorno al cibo”: è il titolo di una serie di incontri, idedicati al concetto di gusto. Il primo si è tenuto sabato alla Cionini, il 28 marzo ci sarà il secondo.

L’iniziativa è stata organizzata dall'associazione Forum-ute, dalla biblioteca comunale e dal Comune. Relatore è l'ex assessore e docente di scuola superiore Claudio Corrado. «Con questa iniziativa – spiega un'operatrice della biblioteca - abbiamo voluto mettere in evidenza il rapporto tra cibo e cultura. Abbiamo anche confrontato le differenze regionali, le abitudini e le leggende».

«Vogliamo – ha chiarito Claudio Corrado – mettere pure in evidenza come si è modificato il concetto di gusto nei secoli. Negli ultimi anni il tema della cucina è diventato importante, tanto che la televisione utilizza gli chef per fare dei programmi di successo. Tempo fa non sapevamo neanche chi era uno chef. Oggi sono personaggi amati e seguiti e tanti arrivano anche alla pubblicazione di libri. Questa iniziativa, mi sembra fra l’altro in linea si può dire con l'idea di fondo dell'Expo».