Gazzetta di Modena

Timidi segnali di risalita quelli che si riscontrano nella ristorazione modenese. A rilevarlo è un monitoraggio di Fiepet -Confesercenti Modena nei primi tre mesi del 2015 in vista della prossima Pasqua.

«Il calo post-Natale è stato lieve, ma immediatamente ripreso dai buoni riscontri ottenuti con l'iniziativa 'Appuntamenti gastronomici 2015'. Pure per Pasqua c’è già un buon numero di prenotazioni».

Attraverso un monitoraggio che ha visto coinvolti 40 ristoranti tra modena e provincia, il primo dato che è l'incremento delle prenotazioni che segnano un +3% rispetto al 2014. «È prematuro parlare di crisi finita - chiarisce la Fiepet - quanto piuttosto di trend in lieve crescita dopo tempo».

Sempre secondo questa rilevazione in diversi locali monitorati si registra già ora il tutto esaurito per Pasqua, e incrementi anche per Pasquetta. Sui menù vince la tradizione, con la predominanza dell’agnello.

Guardando invece agli 'Appuntamenti gastronomici', la manifestazione di Fiepet Modena che si è conclusa una settimana fa, i riscontri per l'anno 2015 si segnalano positivi.

«Rispetto all'edizione precedente c'è stato un incremento delle presenze del 15% - dicono gli organizzatori - Gran parte dei ristoratori sono soddisfatti. La formula alta qualità a prezzi calmierati - dall'antipasto, al dolce con vino e acqua compresi in molti casi - continua a riscuotere consensi.

La tradizione a tavola a base di prodotti tipici del territorio, anche se rielaborata secondo la creatività degli chef, guadagna estimatori. Tra chi ha approfittato dell'iniziativa soprattutto la sera, appassionati, gruppi, giovani, famiglie curiosi che di fronte alla proposta hanno accettato scoprendo così il menù creato per l'occasione (22 erano i ristoranti aderenti ed altrettanti i menù).

Di boom invece, sempre riguardo questa iniziativa diventato ormai un appuntamento atteso ogni anno, si può parlare rispetto al successo che la stessa ha ottenuto su Facebook. Il numero dei 'Mi piace' ha raggiunto quasi quota 2200 (2184 per la precisione) con un incremento dallo scorso anno del 600%.