Gazzetta di Modena

CARPI. Immaginate un albero che al posto dei frutti ha appesi golosi panini, o una tovaglia a quadri biancorossi, composta apparentemente da una superficie liscia ma che in realtà è un mosaico costruito ad arte da tante succulente tartine. Tutto questo mondo che sembra quello di “Alice nel paese delle meraviglie” si chiama Sartoria dei Sapori e ha aperto i battenti in via Santa Chiara, 17, ridonando vita ad un angolo splendido del centro storico. Sartoria dei Sapori, recentemente, è stata inoltre insignita del primo premio l’agroalimentare nell’ambito della settima edizione del concorso Intraprendere a Modena, promosso da Provincia e Camera di Commercio. Alla guida di questa “sartoria” all’avanguardia nel “cucire” catering personalizzati per le più disparate esigenze c’è uno staff di quattro persone capitanato da Mila Sacchi che svela i segreti dell’attività. «Il nostro è un catering che “veste” le location nei modi più suggestivi seguendo il mood dell'evento - racconta Mila - Riusciamo ad organizzare aperitivi anche per 200 persone, usando il cibo come componente d'arredo. Quello che ci contraddistingue è l'elevata componente emozionale, molti sono gli avventori che ne rimangono stupiti ed impressionati. Tra le nostre creazioni si possono scorgere paesaggi in 3D dove quasi tutto quello che si è creato, progettato, cucinato, si può mangiare. Per fare un esempio, immaginiamo di ricreare un bellissimo giardino: alberi veri da frutto, colmi di mele (panini alla mortadella che si colgono direttamente dal ramo...), siepi di bosso con fiori giganteschi (meringhe ripiene...), vasi fioriti (spiedini con prodotti del nostro territorio a formare steli e corolle), prati verdi (torta alla menta e cocco), vasetti con primizie che si scoprono essere budini freddi, a fiori colorati bellissimi, sparsi qua e là (tartine salate farcite). Le creazioni sono veramente infinite, e l'abbinamento con prodotti Dop sicuramente vincente. Abbiamo pensato a soluzioni veramente innovative per presentare questi prodotti di assoluto prestigio, “cucendo gli abiti” più in linea con il nostro tempo, abiti più attuali e consoni, ad una esposizione basata sul marketing e sull'immagine. Siamo inoltre orgogliosi del primo premio conseguito nell’ambito di “Intraprendere”. È arrivato a coronamento di un lavoro intenso e molto rigoroso: le nostre creazioni sono belle da vedere e alla base c’è una disciplina certosina per trasformarle in realtà» conclude Mila.