Gazzetta di Modena

SAN FELICE. Il mare arriva direttamente nel piatto grazie ad un ristorante specializzato nel pesce che porta i profumi mediterranei a San Felice. Succede grazie a “Sapore di mare”, ristorante all’interno di Ri-commerciamo, il nuovo centro commerciale di Piazza Italia nato dopo il sisma 2012.

Come l’Araba Fenice, i proprietari di “Sapore di mare” hanno saputo risorgere dalle proprie ceneri. «Abbiamo iniziato la nostra attività nel 2004, in via Campo di Pozzo - spiega il proprietario Domenico Zizza - dopo la prima, devastante scossa, l’immobile dove sorgeva il locale è crollato. Quindi, abbiamo colto l’opportunità di riaprire al nuovo centro commerciale, dopo oltre un anno. Il paese ha risposto bene da subito, nel 2004, al nostro locale. Noi realizziamo cucina mediterranea di pesce che si caratterizza per la naturalezza e la semplicità dei prodotti». Zizza ce l’ha nel sangue l’arte di cucinare il pesce. Sin da quand’era giovanissimo ha appreso i segreti del mestiere dai maestri della ristorazione di mare.

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«Io sono di Crotone, Calabria - aggiunge il proprietario - quando avevo 15 anni durante l’anno andavo a scuola e d’estate trovavo impiego come lavapiatti. I miei due maestri sono stati due garanzie del mondo della ristorazione. Al ristorante “Pino”, di Crotone, mi sono trovato faccia a faccia con… la cucina e ho imparato le basi del mestiere. In seguito, da Marcello del ristorante “La sosta”, sempre a Crotone ho raffinato le mie competenze. Successivamente, ho maturato esperienze in diversi luoghi d’Italia e all’estero. In Germania, ad esempio, ho lavorato presso un grande centro che includeva al suo interno un’enoteca italiana con cucina». Lo staff del ristorante è composto da Domenico, la sorella Gina e una collaboratrice.