Gazzetta di Modena

In occasione della prima edizione della Settimana Nazionale della Celiachia i “Giardini del gusto” propongono alla palazzina Vigarani una serata interamente dedicata a questa malattia. Alle 18.15 lo show cooking del Consorzio Modena a Tavola è “gluten free”: lo chef Massimiliano Telloli dell’Osteria Stallo del Pomodoro presenta un paio di ricette che prevedono l’utilizzo dell’uovo nelle preparazioni della cucina senza glutine. Alle 19 la parola agli esperti dell’AIC Emila Romagna (Associazione Italiana Celiachia) con l’incontro “La dieta senza glutine non è una moda”: l’avvocato Francesca Obici, vice-presidente AIC Emilia Romagna Onlus e la dott.ssa Valentina Boarino dirigente medico di Gastroenterologia ed Endoscopia digestiva AOU e responsabile dell’Ambulatorio Celiachia del Policlinico di Modena, illustrano le attività dell’associazione e forniscono importanti informazioni su come riconoscere e gestire la celiachia, sotto gli aspetti : medico, nutrizionale e relazionale.