Gazzetta di Modena

Segnali di ripresa dopo lunghe fasi buie per alberghi, ricettività turistica, bar e ristoranti modenesi. Tra marzo 2015 e lo stesso mese dell'anno precedente il numero di imprese registrate nei comparti dell'alloggio, nella ristorazione e nel servizio bar segna un incremento del +1,58%, per un totale di 68 attività in più. È quanto emerge dalla rilevazione effettuata dall'Osservatorio di Confesercenti sul periodo marzo 2014-marzo 2015. Numeri bassi ma positivi e spinti probabilmente anche dall'effetto Expo. A crescere in provincia è soprattutto la ristorazione con 45 locali in più sul territorio pari a un +2%. Significativo il dato delle imprese che offrono alloggio, appena più dinamico: +2,5% con 7 nuove attività in più. Più tenue la variazione dei locali di servizio bar e piccolo ristoro con 16 nuove attività e un incremento rispetto al 2014 di quasi l'1%. Se raffrontato alla media dell’Emilia Romagna negli stessi ambiti, il dato modenese spicca, risultando al di sopra sia nell'ambito dell'alloggio (+2,49% contro il -0,29%), sia in quello relativo ai bar (+0,92% contro il +0,36% di media regionale). Risulta un poco al di sotto quello relativo alla ristorazione (+2,03% contro il +2,22% regionale).

«Dopo le contrazioni registrate negli anni scorsi, la ristorazione prova a ripartire. Le difficoltà però rimangono tante - sostiene Fiepet Modena l'associazione che riunisce i pubblici esercizi di Confesercenti - Rimanere sul mercato non è semplice: quasi 6 imprese su 10 chiudono entro tre anni. È l'effetto di quasi un decennio di deregolamentazione, che ha aumentato il tasso di competitività, ma che ha anche aperto la porta ad un'imprenditoria improvvisata e poco professionale. Oltre a ciò, ristoranti e pubblici esercizi scontano anche l'aumento della pressione fiscale. Nell'ultimo anno abbiamo assistito anche alla preoccupante ascesa di fenomeni di ristorazione parallela tramite web, come le imprese irregolari che si mascherano da home restaurant per fare attività di somministrazione senza rispettare le norme previste. Concorrenza sleale, a tutti gli effetti, che va contrastata».