Gazzetta di Modena

MODENA. La cannabis sbarca a Expo 2015 di Milano grazie all'Università di Modena e Reggio (Unimore). Tra decine di progetti di ricerca accademici, la conferenza dei rettori delle università (Crui) ha promosso lo studio dedicato agli usi della canapa, in primis alimentari, condotto da Stefania Benvenuti, docente di Chimica farmaceutica al Dipartimento di Scienze della vita dell'Unimore, considerandolo tra i meritevoli del palcoscenico dell'esposizione universale. Il lavoro in questione, che al Padiglione italia troverà ampio spazio, è stato ribattezzato "Sana alimentazione e rinascita delle coltivazioni italiane di eccellenza ed ecosostenibili di piante aromatiche, fonti di oli essenziali. Il ruolo della canapa. Più qualità e meno veleni", che Benvenuti preferisce accorciare in "Essential Expo". La docente Unimore ne è coordinatore scientifico, alla testa di un pool di atenei e istituti di ricerca che a livello nazionale ha collaborato con la società scientifica per la ricerca sugli oli essenziali (Siroe).
Lo studio emiliano, infatti, è stato scelto con altri 13 progetti scientifici universitari italiani come rappresentativo della migliore ricerca universitaria nazionale su nutrimento e cibo. "La canapa è una pianta dalle tantissime sfaccettature, diciamo che è 'stupefacente' anche da un punto di vista alimentare", assicura Benvenuti. Contestualizza la docente: "L'idea alla base di "Essential Expo" si focalizza sugli oli essenziali e sulle piante aromatiche della tradizione erboristica italiana, tra le quali appunto la canapa. Perchè Expo? Perchè siamo alla riscoperta di questi estratti nell'alimentazione non tanto come principi nutrienti, ma come conservanti alimentari, sia per le derrate sia per la lotta alle infezioni microbiche".