Gazzetta di Modena

PAVULLO. Pavullo di nuovo protagonista all’Expo di Milano. Nei giorni scorsi, “Sapori del Borgo Antico”, il laboratorio artigianale di cioccolateria e pasticceria di Gabriele Mezzaqui, è stato ospite per due giorni, su invito della Icam di Lecco, all’interno del Cluster del Cacao e del Cioccolato (nella foto), l’area destinata alla conoscenza dei due prodotti. Il primo giorno l’azienda, alla quale sono stati messi a disposizione laboratori per la lavorazione e spazi espositivi, ha presentato in anteprima “Chocolat 2.0”, una barra che serve alla creazione di dessert, torte fredde, panna cotta e gelato, ideata dalla moglie di Mezzaqui, Tiziana Iseppi. Il giorno seguente, la degustazione di “Chocolat 2.0”, è avvenuta, solo su invito, sulla terrazza del Cluster del Cacao.

«È stata un’esperienza molto bella – sottolinea Gabriele Mezzaqui – abbiamo presentato la nostra azienda, ma c’è stata anche l'opportunità di parlare di Pavullo e di tutto l’Appennino. Non escludo che a fine settembre ci sia l’opportunità di tornare all’Expo con una nuova linea di prodotti». (d.m.)