Gazzetta di Modena

Modena ha insegnato agli svedesi come si cucina il salmone. Il Grill Different Team, del quale facevano parte due modenesi, ha trionfato conquistando il primo posto nella categoria pesce ai campionati mondiali di barbecue che si sono tenuti lo scorso weekend a Goteborg, in Svezia, appunto. Riccardo Basile, modenese, e Matteo Borsari di Finale, insieme ai compagni del Grill Different Team Alex Brusamento di Padova, Andrea Garutti di Ferrara (che ha realizzato materialmente il piatto vincitore), Claudio Nani di Terni si sono piazzati in vetta alla categoria pesce, surclassando i circa 60 team provenienti da tutto il mondo.

«Abbiamo portato a casa una grande soddisfazione – rivela ancora emozionato Riccardo Basile, nella vita di tutti i giorni operaio metalmeccanico, esperto di barbecue per passione e si è piazzato al 19° posto, nella top 20, con le sue costine nella categoria apposita – La gara comprendeva diverse categorie, tra cui il pesce e siamo riusciti a vincere in Svezia con un piatto a base di salmone. La portata consisteva in un trancino di salmone grigliato sopra un letto di crema di asparagi con cime di asparagi anch’esse grigliate. Il piatto ha incontrato il gusto dei giudici, provenienti da più nazionali. E ha scatenato un entusiasmo ancora maggiore il fatto che siamo riusciti a vincere in una categoria dove altri team partecipanti, provenienti dai paesi nordici dove il salmone è un alimento molto comune, sono molto più ferrati. Un grazie ad Outdoor Chef, tra chi ha promosso il Grill Different Team, permettendoci di partecipare ad una competizione internazionale. Speriamo che anche in Italia presto si diffonda la cultura del barbecue: le competizioni nel nostro Paese ci sono ma non sono allo stesso livello di quelle europee». Oltre al Grill Differenti, l’Italia è stata rappresentata da altri due team: il "Serial Griller" e "4 Star Bbq".

Ai mondiali si è distinta anche la partecipazione di Matteo Tassi, celebre grigliatore, anch’egli modenese, conduttore di una trasmissione a tema sul canale Gambero Rosso.