Gazzetta di Modena

PAVULLO. TripAdvisor incorona la “Tana di Charly”. Il più grande circuito del mondo dedicato ai viaggi e alle tappe enogastronomiche ha appena riconosciuto nel locale di Querciagrossa di Carlo Romani (in via Signorelli, subito prima del bivio per Gaiato) un simbolo di eccellenza nel settore ricettivo, con certificato da cornice. Un diploma di qualità particolarmente prezioso, perché arriva grazie alle recensioni spontanee fatte dai clienti, spesso stranieri. Romani ha 40 anni d’esperienza sulle spalle, ma l’avventura in proprio è cominciata solo nel 2007.

L’idea era quella di crearsi un passatempo per la vecchiaia, e invece si è trasformato in un lavoro a tempo pieno per la squadra composta dalla moglie abruzzese Annunziata Crocetta (che ha portato un po’ di quella cucina), le figlie Maribel e Melly e il genero Misa Cranea. Tutti impegnati a proporre l’autentica cucina rurale di una volta.

«È stata una gioia immensa ricevere il riconoscimento - sottolinea Romani - è qualcosa che ci aiuta ad andare avanti con entusiasmo e voglia di fare sempre meglio. Ringrazio coloro che hanno scritto così bene di noi: è bello vedere che la gente ha ancora voglia di familiarità e di cose di un tempo». (dm)