Gazzetta di Modena

È Serena Dandini la protagonista principale del fine settimana ai Giardini del Gusto in programma presso il Parco duicale di Modena. La popolare presentatrice e conduttrice radio televisiva sarà voce narrante di un viaggio attraverso la cultura del cibo che prende le mosse da “Gola” di Mattia Torre , scrittore e regista per il cinema e la televisione

Uno dei fili comuni del nostro paese è appunto la “gola”, il “mangiare”, una parte importante della nostra cultura che tutti i giorni noi diamo per scontato ma che rendono il nostro paese unico al mondo. Serena Dandini sarà accompagnata dalle musiche del maestro Lele Marchitelli, compositore per il film premio Oscar “La Grande Bellezza”A seguire un talk show tutto al femminile, con chef donne: Serena Dandini intervista Viviana e Sandra Varese (chef e sommelier Eataly Smeraldo, Milano), Giovanna Guidetti (chef Ristorante La Fefa di Finale Emilia) e Maria Buzzanca (chef Ristorante Percorsi di Gusto, L'Aquila).

Nel pomeriggio la Famiglia Panini sarà grande protagonista. “Sempre contro corrente” è il leitmotiv della Famiglia Panini, e dopo aver realizzato un'industria sulle figurine da 800 milioni di pezzi, Umberto decise di intraprendere l'attività di agricoltore con una fattoria modello. Alle 19.00 per i “Mestieri del cibo” è il figlio Matteo Panini a presentare il Caseificio Bio Hombre. L'azienda porta il soprannome che il padre Umberto si guadagnò in Sudamerica e precisamente in Venezuela come operaio di una compagnia petrolifera: Hombre, appunto. Qui si cura la produzione del Parmigiano Reggiano, come lo si faceva nei secoli addietro ma nel rispetto dei più rigorosi standard di produzione. Oggi l'azienda garantisce un formaggio “unico”, prodotto esclusivamente da agricoltura biologica a filiera chiusa certificata dal Istituto di Certificazione Etico Ambientale con il nuovo standard “Biologico di Fattoria”