Gazzetta di Modena

Tutti gli emiliani sanno che “del maiale non si butta via niente”: è una verità indiscutibile, il teorema della tradizione culinaria locale. E’ anche uno dei punti di partenza della lectio magistralis del matematico e saggista Piergiorgio Odifreddi, che sale sul palco dei Giardini Ducali di Modena domani, stasera alle 21.30 per spiegare la sua “Matematica del maiale”. Una location più che appropriata, che per tutto il periodo dell’Expo ospita la rassegna “I Giardini del Gusto e delle Arti” con l’obiettivo di esaltare la vocazione gastronomica del territorio.