Gazzetta di Modena

Ai Giardini Ducali è la giornata di Paolo Marchi, per 31 anni curatore della rubrica sportiva del Giornale e dal 2004 fondatore di “Identità golose”. Oggi alle 18,30 sarà sul palco dei per presentare il suo ultimo libro “Xxl – 50 piatti che hanno allargato la mia vita”. Un volume in cui il giornalista milanese racconta alcune delle 50 storie collegate a 50 piatti che gli hanno cambiato la vita. Dai profumi e sapori dell’infanzia all’incontro con Gualtiero Marchesi, dai ricordi legati al padre Rolly ai molti viaggi che lo hanno portato in giro per il mondo, racconta la storia della cucina.

Ma l’appuntamento clou sarà la sera quando Marchi sarà tra i protagonisti del talk-show di Massimo Bottura insieme a Moreno Cedroni e Giuseppe Sala, commissario unico e amministratore delegato di Expo 2015.

Cedroni - patron de La Madonnina del pescatore a Senigallia ha inventato il “susci all’italiana”: è scritto con la “c” perché è un incontro di Oriente e Occidente e ha creato diverse versioni di pesce crudo ideate appositamente per ogni regione, dalla Sicilia al Veneto.

La serata è un’occasione per parlare del “patrimonio Italia” dal punto di vista enogastronomico, ma anche per presentare la Carta di Milano, un documento in grado di contenere i nuovi diritti e doveri dell'umanità sul cibo.