Gazzetta di Modena

Nei giorni scorsi lo chef Giovanni Cuocci, del Ristorante La Lanterna di Diogene di Solara di Bomporto, in qualità di socio di CheftoChef, l’associazione che riunisce i migliori 50 cuochi dell’Emilia Romagna, è stato protagonista di una giornata al Refettorio Ambrosiano di Milano. Il Refettorio Ambrosiano, nato da un’idea del “tristellato” Massimo Bottura. In oltre 2 mesi, già 20 chef provenienti da tutto il mondo – e fra questi appunto anche Cuocci - hanno improvvisato ogni sera un menù diverso, trasformando le eccedenze di Expo in eccellenze e offrendole agli ospiti dei centri di accoglienza di Caritas, circa 90 persone a pasto. Oltre a Giovanni Cuocci, ci saranno anche altri soci di CheftoChef ad alternarsi nelle cucine del Refettorio Ambrosiano. L’Associazione CheftoChefnon è una delle tante associazioni ‘di categoria’, ma è un’operazione culturale imperniata sul rapporto fra chef che fanno cucina d’autore e i grandi prodotti della Regione.