Gazzetta di Modena

L'impegno era di riacquisire il 100 per cento dell'azienda entro tre anni. Le notizie cominciarono a diffondersi nel maggio del 2014 e le operazioni erano iniziate già nei primi mesi dell'anno.

Il traguardo, dunque, doveva essere tagliato nel 2017, ma i tempi sono stati accelerati. E già oggi, poco più di un anno dopo, arriva l'ufficializzazione: Italpizza, azienda di Modena leader nella produzione di pizze surgelate di alta qualità realizzate secondo tradizione, ritorna italiana, grazie a Cristian Pederzini, fondatore e amministratore delegato della società, che attraverso la holding italiana Dreamfood è recentemente rientrato in possesso del totale controllo dell’azienda alimentare.

Italpizza vanta una produzione di 65 milioni di pizze surgelate distribuite in 48 Paesi, con oltre 470 ricette sviluppate. L’azienda conta 450 addetti nel solo stabilimento della frazione San Donnino di Modena. Nel 2014 Italpizza ha realizzato ricavi per 75,2 milioni (+11,4 per cento rispetto all’anno precedente), di cui 48,7 milioni realizzati all’estero con un Ebitda pari a 8,2 milioni.

«L’azienda – fanno sapere dalla società nell'annunciare l'importante operazione aziendale messa in atto da Pederzini – ha previsto importanti investimenti finalizzati all’incremento della capacità produttiva e allo sviluppo di nuove referenze in linea con le tendenze che stanno caratterizzando il mercato. L’obiettivo di Italpizza è di ristabilire il primato dell’autentica pizza italiana, prodotta secondo le regole dell’antica tradizione: la lievitazione per 24 ore dell’intero impasto, la stenditura manuale delle pizze e la cottura in forni a legna alimentati esclusivamente con legna di quercia e di faggio. Queste regole auree sono il valore aggiunto delle pizze firmate Italpizza».

Dopo il grande successo ottenuto da Italpizza sui mercati internazionali, nei quali l’azienda vanta una posizione di leadership qualitativa e tecnologica riconosciuta dalle maggiori catene della grande distribuzione organizzata, il prossimo passo è affermarsi in Italia come marchio di riferimento nel segmento pizze surgelate di alta qualità, sempre nell’ambito della grande distribuzione organizzata. L'azienda nasce nel 1991, con la produzione artigianale di pizze di alta qualità, a Castello di Serravalle, un paesino sulle colline bolognesi, per poi spostarsi nel 1999 a San Donnino, su una superficie di circa 5mila metri quadrati.

Nel 2002 l'azienda si diversifica e comincia anche la produzione di snack, acquistando una nuova linea di produzione. Nel 2008 il passaggio, con l’arrivo del gruppo inglese Bakkavor, che acquisisce il 90 per cento del capitale, mentre il rimanente 10 per cento del capitale continua a essere gestito da Cristian Pederzini, fondatore e attuale amministratore delegato della società, che oggi torna ad essere il proprietario a pieno titolo di Italpizza attraverso la holding italiana Dreamfood.

«Ora che l’azienda è tornata a essere italiana al 100% - aggiungono soddisfatti dalla azienda modenese - il titolo di “pizza surgelata degli italiani” è a portata di mano».