Gazzetta di Modena

CASTELFRANCO. Un bagno di folla per Massimo Bottura, Mingardi e Mogol lunedì nella serata inaugurale della 34ima Sagra del Tortellino. Lo chef si è intrattenuto con il pubblico dopo aver spiegato, sul palco di piazza Garibaldi, il suo progetto del Refettorio Ambrosiano a Milano per il recupero del cibo in esubero di Expo e il suo riutilizzo per preparare pasti per le persone in difficoltà. Lo chef ha poi raccontato il suo legame con il territorio. Bottura e parte dello staff della sua Osteria Francescana si sono fermati a mangiare un piatto di tortellini in brodo di cappone, elogiando il lavoro delle sfogline e quello de "La San Nicola" che riesce a servire un prodotto di alta qualità con una cottura perfetta, nonostante l'enorme quantitativo richiesto. Anche Mogol e Mingardi si sono fermati a mangiare i tortellini dopo il loro show che, sulle note di canzoni inedite e di canzoni molto note del repertorio italiano, ha fatto viaggiare indietro nel tempo le centinaia di persone presenti in piazza Bergamini. Il programma di stasera prevede ancora musica con Sandra Cartolari e il suo "Swingin' Quartet" alle 21.30 in piazza Garibaldi. Sul palco di piazza Bergamini, sempre alle 21.30, salirà il performer Matthew Lee con il suo "D'altri tempi rock'n'roll tour". Questo giovane pianista pesarese è un talento ed è considerato un fenomeno nel suo genere. Lo show cooking della serata, a cura degli chef del consorzio "Modena a Tavola", sarà proposto da Giovanni Cuocci de "La Lanterna di Diogene" con il suo "Nell'orto non si butta via nulla". Dalle 19.30 sono aperti tutti gli stand gastronomici e che accanto ad essi ci sono le sfogline che tirano la sfoglia "in diretta" e che mettono a disposizione il proprio mattarello per chiunque voglia aiutarle.

Maria Vittoria Melchioni