Gazzetta di Modena

MONTESE. Al via la tradizionale Sagra della Patata di Montese e del Parmigiano Reggiano" La manifestazione, che è giunta alla sua quarantesima edizione, si svolgerà domenica lungo le vie e le piazze principali. L'iniziativa, che è organizzata dal Comune in collaborazione con le associazioni del territorio unitamente ai produttori locali, celebra da ben quattro decenni due fra le produzioni tipiche e rinomate di questa terra: la “Patata di Montese” e il “Parmigiano di Montagna”. «A Montese - spiega il sindaco Luciano Mazza - - la coltivazione della patata vanta una tradizione antica visto che già dalla metà dell'ottocento veniva coltivata per il fabbisogno familiare, affermandosi nel tempo nei mercati a livello nazionale». Tra le numerose iniziative di animazione e intrattenimento, comprese nel ricco programma della sagra, si segnalano l'esposizione delle patate da parte dei produttori, a partire dalle 8,30, delle varietà appena raccolte e messe in vendita nelle diverse confezioni; dalla 10 i visitatori potranno degustare i piatti tipici della “Gastronomia di Montagna” nei numerosi stand gastronomici presenti; dalle 14,30, la cottura, su fuoco a legna della “forma in piazza” con il Mastro Casaro del Caseificio Dismano di Montese e con il taglio, alle 16 di un parmigiano di ben dieci anni e l'offerta della squisita e sfiziosa ricotta ancora calda di caldaia e una simpatica esposizioni di antichi trattori. A queste attività la quarantesima sagra offre ai visitatori una importante novità: l'allestimento, alle 15,00, di un concorso per giovani chef dello Ial Scuola Alberghiera di Serramazzoni che, offrendo le loro preparazioni ad una giuria specializzata, si cimenteranno su quattro proposte culinarie.

Per tutta la giornata non mancheranno, infine, musica itinerante, animazione per i bambini e il tradizionale mercatino. (a.g.)