Gazzetta di Modena

Tortellini e cappellacci sono stati protagonistidella prima giornata di «Saperi, sapori e capolavori», la due giorni di iniziative della Confesercenti Emilia-Romagna a Expo. Sul palco della Piazzetta della Regione Emilia-Romagna, sono saliti gli chef della rete “Tipico a tavola” e “Biogourmet” che hanno cucinato in diretta i primi piatti tipici, mentre il pubblico veniva coinvolto con scketch e quiz.

I visitatori del padiglione italia hanno potuto assaggiare i tortellini del ristorante “L'incontro di Modena”, il cappellaccio di zucca della Trattoria La romantica di Ferrara, Il tortello di Erbetta del ristorante Parma Rotta di Parma e L'uva Grasparossa dell’hotel Terme di Salvarola di Modena.

Se oggi l'hanno fatta da padroni i primi piatti tradizionali e il lambrusco, domani sarà il turno di frutta, pane e piadina.

In particolare, gli artisti della scuola di intagliatori di frutta a Modena daranno una dimostrazione di come si possano modellare ad arte frutta e verdura di Modena.

Spazio anche al pane ferrarese (Orsatti Group), ai cappelletti di romagna e alla mitica “Piadina da mare” (con il Consorzio Ristobar spiaggia di Rimini) e ai tortelli con le code del ristorante lo zingaro di Piacenza.

Si tratta di un vero e proprio tour de force per l’Emilia Romagna che sta cercando di capitalizzare al meglio gli spazi che da qui al 31 ottobre saranno a disposizione anche della nostra terra, con Modena che proprio negli ultimi quindici giorni diventerà protagonista lungo il Cardo, il viale dove l’Italia si presenta ai visitatori del lungo Decumano.