Gazzetta di Modena

Lo chef modenese Luca Marchini sarà protagonista di un’iniziativa “in trasferta” organizzata per sostenere il recupero del teatro Borgatti di Cento “Ferrara”. L’evento si compone di due serate ed è promosso da Banca Centro Emilia, per raccogliere fondi da destinare alla riapertura di questo gioiello architettonico. Luca Marchini sarà protagonista del primo dei due appuntamenti che si terrà domani. In particolare, l’iniziativa benefica prevede, nel pomeriggio, la preparazione dei piatti guidati dallo chef da parte di un gruppo di aspiranti cuochi per servire una cena di gala, arricchita da esclusivi eventi nella splendida cornice della fortezza della Rocca di Cento. Per domani chef Marchini, stella Michelin, titolare del Ristorante “L’Erba del Re” e della Trattoria al “Re Gras” ha pensato ad un menù dedicato al gusto della nostra tradizione locale, in cui i prodotti Dop dell’Emilia Romagna come il Parmigiano, il Balsamico, lo zampone e i salumi saranno i protagonisti della degustazione in show cooking nel cortile interno della Rocca. A seguire la cena si svolgerà all’interno, nelle due sale adiacenti il cortile della Fortezza e sarà servita dagli studenti dell’Istituto Superiore "Orio Vergani" di Ferrara.

Serena Arbizzi