Gazzetta di Modena

Si avvicina l'appuntamento con La Bonissima, il festival del gusto e delle eccellenze enogastronomiche modenesi, in programma da venerdì 16 a domenica 18 ottobre. Accanto al mercato di Piazza Grande, cuore della manifestazione, una serie di eventi gourmet di altissimo livello. Sabato 17, alle ore 16, grande spettacolo ai fornelli con lo showcooking (evento ad ingresso gratuito su prenotazione), ospitato nell'elegante location della Scuola di cucina Amaltea: sotto l'occhio vigile di Stefano Reggiani, esperto gourmet dell'Espresso, gli chef di tre rinomati ristoranti, L'Erba del Re, I Laghi di Campogalliano e la Lanterna di Diogene, si daranno battaglia in una sfida intrigante, blasfema e intelligente che sorprenderà il pubblico ma al contempo stimolerà il gusto. Il tema di quest'anno è "Il piatto corrotto": in un piatto classico della cucina tradizionale modenese viene introdotto un elemento insolito che scardina il gusto conosciuto, proiettandolo a nuove sensazioni e ad altri livelli di armonie sensoriali. Concluderà lo showcooking una dolce sorpresa: Gianluca Degani della Gelateria Bloom di Modena, unica gelateria modenese ad essere entrata nella classifica delle 100 migliori di Italia. Altro appuntamento è quello con le degustazioni, organizzate in collaborazione con Banca Mediolanum, che si terranno sempre sabato, dalle ore 16 alle 19, presso l'Officina della Senape di Piazza Matteotti. I colori faranno da sfondo ai tre appuntamenti condotti da Pier Luigi Roncaglia e Carmen Cerfogli, alla scoperta di altrettante eccellenze modenese.E' dedicato agli amanti della tradizione "I Sapori del fuoco", l'evento "fuori fiera" che si terrà in Piazza Mazzini: dalle ore 9 alle 20 l'associazione esperti degustatori dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena (Aed) riproduce la cottura a legna del mosto come si faceva una volta.

Come da tradizione, La Bonissima si rivolge anche ai più piccoli: alle 11, in Piazza Grande, i bambini dell'Istituto Scolastico La Carovana di Modena, dopo un'accurata preparazione con le rezdore modenesi. Tradizione, gusto, eccellenze: il denominatore comune de La Bonissima funge da pretesto per interagire con i modenesi attraverso un sondaggio, ospitato sul sito della Gazzetta di Modena. I lettori sono chiamati a votare il piatto che più sprigiona ricordi e emozioni, pubblicando sulla pagina Facebook "La Bonissima" foto, pensieri e aneddoti legati a quel piatto. Un gioco della memoria.e