Gazzetta di Modena

FRASSINORO. È stato boom per il pane di segale e patate che ha fatto ritorno sulla piazza a Piandelagotti in occasione della festa della patata. Nei due weekend della manifestazione dedicata al prodotto tipico di alta quota, ne sono stati venduti più di 70 chili (un centinaio di pagnotte), con vivo apprezzamento da parte dei turisti per la ricetta che assicura un gusto particolare e maggiore conservazione nel tempo: era infatti il pane che in passato veniva cotto una volta alla settimana in tutta la Selva Romanesca. La festa di quest'anno è stata l'occasione per riscoprire i vecchi tesori culinari, spingendo ora a farne attrattiva: vista l'attenzione riscossa, si è deciso di garantire la presenza di questo pane durante i weekend in tutti gli alimentari della Val Dragone e Dolo.