Gazzetta di Modena

Interessante incontro l'altra sera in una sala Biasin che ha accolto diverse persone con un tema di prima emergenza per l'igiene alimentare: “La celiachia nell'adulto e nel bambino”. L'incontro era organizzato dall'associazione “Per vincere domani”, all'interno delle iniziative del mese di ottobre in collaborazione con il dottore Claudio Stradi dell'ospedale di Sassuolo. Relatrici della serata Ilaria Stradi, biologa nutrizionista, e Alessandra Messori, specialista in pediatria.

La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine che si può manifestare a qualsiasi età, sia nei primi mesi di vita, sia a cinquant'anni. «I sintomi sono generalmente gastrointestinali - ha spiegato nel corso della conferenza la specialista in pediatria Alessandra Messori - ma possono estendersi al pancreas, alla tiroide, al sistema nervoso centrale e al sistema psichico. Tra questi possono esserci una stanchezza cronica, lo scarso accrescimento e l'anemia. Nell'adulto può verificarsi l'incapacità di procreare».

«L'unica terapia attualmente conosciuta - ha spiegato al pubblico la biologa Ilaria Stradi - è una dieta completamente priva di glutine. Bisogna evitare i cereali come il grano, l'orzo, il farro e il kamut e sostituirli con riso, mais, quinoa e tapioca. Esistono dei test per vedere se si è predisposti alla celiachia ma purtroppo non c’è ancora alcun modo per prevenirla».