Gazzetta di Modena

C’è anche un allevamento del modenese, l’azienda agricola Le Capre della Selva Romanesca a Frassinoro, fra i migliori produttori di yogurt di latte di capra premiata con il terzo posto al concorso nazionale Agri Yogurt, la cui sesta edizione si è svolta in occasione delle Fiere zootecniche internazionali di Cremona. Al concorso hanno partecipato complessivamente 50 aziende provenienti da 32 diverse province e 16 regioni d’Italia. Sono stati giudicati 38 campioni di yogurt da latte vaccino e 12 di capra. La commissione d’assaggio, composta da 17 giudici, ha selezionato con la qualifica di “ottimo” 17 yogurt vaccini e 6 caprini. «I settori agricolo e zootecnico - ha spiegato Antonio Piva, presidente di CremonaFiere - sono in difficoltà e pagano una qualità e sicurezza alimentare che non viene riconosciuta come dovrebbe, ma non si può certo dire che gli operatori della filiera si siano arresi, anzi. Siamo i più bravi produttori al mondo, ma bisogna che tutti i consumatori lo comprendano».

A questa edizione delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona sedici delegazioni ufficiali di operatori, oltre alle migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo.