Gazzetta di Modena

FIORANO. Donazione inattesa per l'Acetaia comunale, che si trova nella torre pentagonale al castello di Spezzano. Ne ha data comunicazione Mario Bettini, responsabile della Comunità di Fiorano della Consorteria dell’Aceto balsamico tradizionale e dell’associazione Amici del Castello. È stata la professoressa Marisa Mari a fare dono all'acetaia di preziosi strumenti per la produzione e la cura dell’aceto balsamico, d'epoca ovviamente, che verranno esposti arricchendo il ruolo didattico e di valorizzazione che è negli obiettivi dell’acetaia comunale. A Marisa Mari sono stati espressi i ringraziamenti da parte della Comunità, anche a nome dell’amministrazione comunale. La Comunità del Balsamico fioranese ha ottimi esponenti: al Palio di Spilamberto nel 2015 la medaglia d’oro della Comunità è andata a Guglielmo Rossi, mentre gli altri premi sono andati a Mario Bettini e Omer Piretti; fra i semifinalisti si è inserito anche Enzo Zanni. Negli anni sono stati numerosi i fioranesi che si sono distinti per il balsamico, che ha un altro momento di grande esposizione al Palio collegato alla Fiera di San Rocco. Ma già si guarda al Palio del 2016 e alle iniziative organizzate al castello e all’Acetaia. Va ricordata anche “Castello balsamico”, una due giorni di mostre, esposizioni, degustazioni e incontri a tema.