Gazzetta di Modena

Cene a tema, a sorpresa, in case e con compagni di tavola che non si conoscono. Magari solo con piatti di pesce selezionato, fatto arrivare fresco fresco con il camionista amico dalla Sicilia.

Oppure ancora a base di ricette tradizionali, visto che a Modena l’amore per tagliatelle e tortellini resta intatto con il passare delle generazioni e coinvolge un pò tutti, anche gli stranieri e i turisti. Ma c’è anche chi, cominciando con l’home restaurant è arrivato a mettere in piedi una struttura aperta a tutti. Insomma, se non un ristorante vero e proprio almeno una rosticceria.

È il caso di Daniela Betta che assieme alla sua socia e amica Simona ha aperto a Sassuolo in via Radici in Piano 248 Green-go Kitchen, una rosticceria con piatti pronti e d’asporto con una caratteristica inconfondibile: tutte le ricette sono vegetariane e anche vegane, senza ingredienti ricavati da animali. «L’esperienza dell’home restaurant per me è alle spalle visti gli orari di lavoro - dice sorridendo - Certo, è stato interessante per studiare da vicino le potenzialità di una nicchia di mercato. Che a Modena credo sia destinata a restare molto piccola, a differenza di città più grandi come Bologna, Milano o le capitali europee. Io sono vegetariana da sempre e da anni vegana, mi sono abituata a prepararmi i miei piatti e a farli per gli amici. Così ho cominciato a cucinarli ogni volta che me lo chiedevano. Abbiamo pure organizzato in un circolo privato di Modena aperitivi a base di ricette vegetariane e cene con piatti senza carne. Facevano conoscere le proposte sul web e io arrivavo per cucinare, da 15 a 60 persone. Poche serate in tutto».

E gli altri gastronauti che cercano sapori ? Devono cercare sul web e sapere che, salvo sorprese, si paga come al ristorante. Ma almeno lo si sa prima: menù e prezzo di leggono sul sito o la pagina Fb.(s.c.)