Gazzetta di Modena

SAVIGNANO. Tonnellate e tonnellate di banane matureranno a Savignano e, precisamente, nella frazione di Formica. Il merito non è dell’inverno mite che ormai sta andando in archivio, bensì dell’ultima idea imprenditoriale della Sd Srl, storica azienda vignolese fondata da Dario Sinibaldi a fine anni Cinquanta nell’ambito del commercio ortofrutticolo e, da oltre una dozzina d’anni, convertitasi nello stoccaggio e conservazione di prodotti freschi, dall’ortofrutta alle carni, passando per gli ovoprodotti e altro ancora.

«Da un paio di settimane - spiega Monica Sinibaldi, responsabile commerciale dell’azienda che vede oggi alla guida i figli del fondatore, Andrea (presidente) Monica e Marilena Sinibaldi, affiancati da Simonetta Cipolli e Fabio Bassoli - abbiamo aggiunto un ulteriore servizio per i nostri clienti presso il nostro stabilimento di Formica, in via XXV Aprile. Abbiamo infatti avviato un impianto per la maturazione delle banane, con 10 celle dedicate allo stoccaggio più un’area per la lavorazione di banane e di altri generi ortofrutticoli. Contestualmente, abbiamo riorganizzato completamente l’impianto, adottando soluzioni a ridotto impatto ambientale sia nei processi produttivi, sia in quelli organizzativi. Ormai da anni, del resto, lavoriamo per diverse multinazionali attive nella produzione e nel commercio delle banane, quindi abbiamo ritenuto opportuno offrire loro importante servizio aggiuntivo, dal momento che i centri per la maturazione delle banane sono solo poche unità in tutta Italia. Non ci si improvvisa infatti “maturatori”, tanto che anche noi ci siamo dotati di personale specializzato dalla lunga esperienza. Quando arrivano dai paesi produttori, le banane sono completamente verdi e, prima di essere immesse sul mercato, devono essere sottoposte a un delicato processo di maturazione. Dico delicato perché il fattore tempo, in questo caso, è molto importante, e solo un giorno di ritardo potrebbe comprometterne la qualità. Normalmente, le banane hanno un indice di rotazione molto elevato e il processo di maturazione non va oltre una settimana. Nel nostro stabilimento di Formica, siamo in grado di lavorare in conto terzi oltre 10mila colli a settimana, per poi spedire queste banane nei mercati e supermercati di tutta la regione e di tutta Italia. La nostra azienda - conclude Monica - è cresciuta nel tempo in reputazione e affidabilità, tanto che oggi, con la liberalizzazione del mercato delle banane, si rivolgono a noi sia grandi multinazionali del settore, sia piccoli produttori. Ogni partita viene completamente tracciata, ma sempre trattata nel più assoluto anonimato, come spesso richiesto dai nostri clienti».

Sd annovera anche uno stabilimento a Mulino, dove sono stoccati prodotti congelati, e ha la sede principale a Vignola, in via Dell’Agricoltura.