Gazzetta di Modena

NONANTOLA. È deceduto nella sua abitazione all’alba di ieri, Marino Zoboli, 98 anni, fondatore del “Forno Baracca.

«Mamma è morta due settimane fa e lui, che fino a quel momento era stato sostanzialmente bene si è lasciato andare. Si vedeva - dice la figlia Annamaria - Ce ne siamo accorti tutti, io, mio fratello Gilberto, mio marito Gabriele, che quel cuore stanco era ora pieno di malinconia. Aver perso mia madre, la donna che gli era stata accanto una vita, per papà è stato troppo».

Il Forno Baracca, eccellenza della panetteria, è divenuto negli anni punto di riferimento per buongustai e appassionati di prodotti bio. Marino Zoboli l’aveva fondato negli anni Cinquanta, seguendolo con sapienza e cura tali da interessare docenze universitarie in materia di ricerche su antiche varietà di grano.

«Sa perché lui volle chiamare il forno Baracca? - ricorda la nipote Lorenza Serafini - Perché a Nonantola gli Zoboli sono numerosi ed era consuetudine chiamarsi con soprannomi. Il nonno, visto che tutti lo chiamavano Baracca, decise di firmare così anche l’insegna. Era molto fiero del marchio che nascerà come Associazione Virgo con i suoi cinque grani antichi, ma era la circostanza di essere riuscito a mantenere il Forno Baracca in famiglia a renderlo davvero felice. Il funerale è previsto per oggi, alla 14,30, alla Pieve, poi si proseguirà per la tomba di famiglia degli Zoboli.

Patrizia Cantusci