Gazzetta di Modena

MODENA. Un vero e proprio successo “culinario” il corso che si è tenuto giovedì sera presso i laboratori dell’Iscom - Confcommercio dove una decina di persone hanno cucinato e sperimentato con gli ingredienti principali della cucina greca e preparato i principali piatti tipici della tradizione ellenica.

Tutto questo insieme e soprattutto sotto la guida di un grande esperto del settore, lo chef greco - modenese Spyros Theodoridis che ha insegnato le preparazioni e i segreti della cucina del suo paese di origine. Dai famosi fagottini di spinaci e feta, “Spanakopitakia” che Spyros racconta essere la tipica colazione greca, all’insalata greca, dal polpo con cipolle e arance fino al must, ovvero la salsa “Tzatziki”, una delle più gustose, a base di yogurt, cetrioli e aglio che accompagna svariati piatti greci ma che è diventata famosa in tutto il mondo.

Dopo aver cucinato per tutta la sera, tutti i partecipanti si sono seduti intorno al tavolo, a gustarsi le prelibatezze preparate insieme a Spyros che ha raccontato l’inizio della sua nuova avventura lavorativa, dove ovviamente il cibo è sempre il grande protagonista :

”Adesso ho un blog culinario dove il cibo e i viaggi diventano una cosa sola. Racconto i viaggi che faccio e le scoperte culinarie che incontro, è molto interessante”. Una continua scoperta che Spyros racconta minuziosamente nel suo blog, “Il giro del mondo in 80 piatti” tra ricette e tradizioni, partendo proprio da quella greca, fatta di sapori decisi, verdure fresche e ovviamente tanta tradizione :”Per noi ci sono ingredienti come i pomodori, che si trovano dappertutto, la cipolla, la feta che sono indispensabili in cucina e non mancano mai”. Anche la convivialità e lo stare insieme è alla base di una buona cena greca :”Si preparano i piatti, si mettono in tavola tutti insieme e si cena così: c’è condivisione e si assaggia un po’ di tutto. Si sta a tavola ore e ore tra cibo e chiacchere”.