A Parma convegno con l’Accademia De Nigris di Carpi
L’Accademia De Nigris, che ha il quartiere generale a Carpi, con l’Università di Parma ha promosso il Convegno “La ricerca oltre lo scaffale”, tenuto a Parma sui temi della tradizione alimentare. In...
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L’Accademia De Nigris, che ha il quartiere generale a Carpi, con l’Università di Parma ha promosso il Convegno “La
ricerca oltre lo scaffale”, tenuto a Parma sui temi della tradizione alimentare. In
questi valori si colloca il progetto di ricerca del Dipartimento di Scienze degli Alimenti sul ruolo chiave della Madre Naturale dell’aceto di vino. L’evento, in concomitanza con la fiera Cibus, ha posto a confronto punti di vista della ricerca scientifica, dell’industria, della grande distribuzione e degli enti di tutela.
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