Gazzetta di Modena

Una piccola frazione alle porte di Modena, si tratta di Tre Olmi, un migliaio di abitanti ma pochi servizi. Una frazione che negli anni si è ingrandita per numero di abitanti ma che, rispetto 20 anni fa, ha perso alcune attività commerciali come la lavanderia, parrucchiera e altri negozi. «Io vivo qui da sempre - racconta l’anziano Andrea - e trent’anni fa c’era tutto, non ci mancava niente poi piano piano sono andate via o hanno chiuso e adesso ci rimane poco». Attualmente sono presenti il forno “La baguette”, una pizzeria d’asporto sempre di proprietà del forno, aperta il fine settimana e “Bottega Vecchia”, che prepara cucina d’asporto, in particolare carni cotte e preparate “come una volta”. Oltre a queste è presente la storica birreria “Keller” e la bocciofila ma manca la farmacia e per arrivare a quella più vicina bisogna per forza munirsi di auto. “Per noi anziani è un disagio perché devi sempre spostarti e non è facile”. Anche secondo le attività della frazione si potrebbe ravvivare l’afflusso di gente, anche se, per la titolare del forno, mancherebbero proprio le strutture per ospitare i negozi: «Non ci sono le strutture e poi sinceramente io sconsiglierei di aprire un’attività adesso. Noi lavoriamo e ormai abbiamo i nostri clienti fidelizzati però oggi come oggi è dura». Il forno ormai è aperto a Tre Olmi da 12 anni mentre la Bottega Vecchia è solo sei mesi che ha deciso di aprire, proprio di fianco al forno ma il titolare Elis Tosi, da sempre residente a Tre Olmi, è positivo: «Io utilizzo un metodo di preparazione e cottura antico, senza aggiunta di additivi e le mie carni sono italiane e non trattate. Ho deciso di aprire qui perché avevo il negozio e per adesso non mi lamento ma sarebbe bello se la frazione venisse rivalutata perché è un bella zona, molto vivibile».

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