Gazzetta di Modena

Bottura trionfa collocandosi ai vertici europei e trainando con sé Modena. Intanto, a Montreal, in Canada, è stato vittima di un controllo di polizia a dir poco brusco mentre tornava in hotel dopo un convegno.

È stata presentata a Copenhagen, in Danimarca, la classifica dei cento migliori ristoranti d'Europa. La graduatoria è stata stilata da un gruppo di appassionati gourmet che lasciano recensioni tramite un apposito sistema del sito Oad (Opinionated About Dining). La Francia, presente con 27 indirizzi, conquista il podio con L'Arpège di Alain Passard. L'Italia ha 15 locali in lista. Primo tra gli italiani, Bottura (14esimo), seguito da Massimiliano Alajmo (15esimo). Recita la recensione danese: «Anche se Modena è piccola e provinciale rispetto alle altre importanti città in Emilia-Romagna , come Bologna e Parma , ha molti tesori. Tra loro ci sono l'aceto balsamico, lambrusco , i produttori di auto di lusso Ferrari e Lamborghini , e moderno ristorante italiano di Massimo Boturra , che presenta una serie di piatti classici come cinque secoli di Parmigiano -Reggiano a diverse temperature e texture, e un croccantino di foie gras con mandorle caramellate e nocciole e extravecchio di balsamico tradizionale di Modena».

L’affermazione europea arriva il giorno in cui a Montreal lo chef è stato fermato su un mezzo con autista mentre rientrava in hotel con la moglie Lara e due collaboratori. È così scattata una perquisizione operata da agenti del City Taxi Inspector, un ufficio che contrasta Uber. È poi risultato che il mezzo, un minivan, non era noleggiato con Uber, era tutto in regola, ma la strapazzata della polizia canadese ha lasciato un segno. «Sono sconvolto - ha detto lo chef - ho avuto l’impressione di trovarmi in uno stato di polizia - ha raccontato al quotidiano La Presse - i modi usati ci hanno pietrificati».