Gazzetta di Modena

MODENA. In una mano un biglietto colorato e nell’altra un ombrello. È la scena che si è ripetuta ieri in centro. La marcia della quattordicesima edizione dello Stuzzicagente, infatti, non è stata fermata dalla pioggia. I partecipanti, modenesi e non, sono accorsi numerosi, nonostante il maltempo delle ore precedenti. Le strade del centro storico sono state “ricoperte” da “tigelle”.

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.13568746:Video:https://video.gelocal.it/gazzettadimodena/locale/stuzzicagente-la-festa-dei-buongustai-di-modena/58901/59295]]

Ce n’erano in Pomposa, in piazza Grande e anche in via Taglio. I palati erano tutti soddisfatti, a partire da quelli degli amanti di una ricetta modenese doc. Di cosa stiamo parlando? Naturalmente delle tradizionali crescentine abbinate al lardo e a un bicchiere di lambrusco. Tuttavia, c’erano anche percorsi innovativi. Quali? Un esempio è stato quello dello stand presente tra via Taglio e via Farini, dove si servivano tigelle vegetariane e vegane. A proporle il maestro di cucina Vainer Graziosi. «In quella vegana - ha esordito Graziosi - non ci sono proteine animali. Tutto è a base di olio di oliva ed è presente una sorta di “lardo”, ovviamente non di carne. Nella tigella vegetariana è possibile aggiungere il parmigiano.

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:foto-e-video:1.13564291:MediaPublishingQueue2014v1:https://www.gazzettadimodena.it/modena/foto-e-video/2016/05/29/fotogalleria/stuzzicagenre-successo-dei-percorsi-gastronomici-per-le-vie-di-modena-1.13564291]]

Sono tutte molto gustose e salutari». Percorrendo via Taglio ci siamo avvicinati in uno dei luoghi simbolo della movida modenese: la Pomposa. In piazza c’era uno chef affermato come Luca Marchini. «Lo Stuzzicagente è una festa importante per tutta l’area modenese - ha sottolineato lo chef - e nemmeno il maltempo ha potuto fermare un momento di condivisione così». Cosa ha proposto per la serata il cuoco di fama internazionale? «Tortino di patate con parmigiano reggiano - ha mostrato Marchini - accompagnato a rucola e aceto balsamico». I prodotti nostrani sono alla base del percorso azzurro, uno dei tre itinerari a tema. «Lo abbiamo scelto - hanno rimarcato Silvia, Francesco e Gabriele - perché è il più nostrano». Per due di loro non era la prima presenza alla manifestazione. Così come per Valentina e Fabrizio.

«Abbiamo già partecipato altre volte - hanno garantito i due - e ci siamo sempre divertiti». Chi non poteva mancare era Gian Carlo Muzzarelli. Il sindaco si muoveva come a passi di danza da uno stand all’altro, assaporando i prodotti della tradizione da lui più volte elogiati. Le strade non erano un brulicare di persone, ma le file davanti ai locali aderenti all’iniziativa erano considerevoli. «Abbiamo venduto quasi tutti i biglietti - ha garantito Mauro Rossi, presidente di Modenamoremio - ed è un segnale che Stuzzicagente è un appuntamento istituzionale. Prevediamo il pienone anche per la prossima edizione».