Gazzetta di Modena

Tornerà oggi in Italia, reduce dalla grande vittoria a New Yor, Massimo Bottura, che ha portato la sua Francescana sul gradino più alto del podio come miglior ristorante del mondo.

Ed è già tutto pronto per una accoglienza in grande stile. Già, perché alla Francescana festeggeranno il ritorno del loro chef e il pellegrinaggio di questi giorni, tra amici, curiosi e turisti continuerà anche nelle prossime.

I messaggi di congratulazioni arrivano da ovunque. La Francescana è uno dei soci storici del Consorzio Modena a Tavola, che riunisce i ristoranti “top” della nostra provincia con l’obiettivo comune di conservare, difendere, promuovere e valorizzare la cucina tipica modenese e i suoi prodotti tipici. Ma Bottura è andato molto oltre, come sottolinea Luca Marchini, presidente del Consorzio interpretando il sentimento di tutti gli Associati: «È un orgoglio italiano il risultato ottenuto da Massimo per l'estrema qualità del suo lavoro, per la perseveranza e la devozione nello svolgerlo, per aver creduto e sognato fin dall'inizio. E’ stata premiata anche e soprattutto la sua capacità di guidare un team motivato ed estremamente preparato. Bravo Massimo! Bravi ragazzi!».

«La nomina di Massimo Bottura in vetta ai 50 migliori ristoranti del mondo - commenta Rocco Pozzulo, presidente della Federazione Italiana Cuochi - era nell’aria, tutti noi lo speravamo. Come cuoco e come italiano, sono molto felice che abbia raggiunto questo importante risultato. Se lo merita senza ombra di dubbio. È un traguardo che arriva dopo tanti anni di duro lavoro, un premio meritato».