Gazzetta di Modena

ZOCCA. Il segreto di Massimo Bottura è da ricondurre senza ombra di dubbio al suo talento e alla sua creatività. Ma nemmeno un maestro della cucina come lo chef modenese potrebbe rendere al meglio se non potesse disporre delle materie prime migliori.

Ecco perchè il successo di Massimo Bottura e della sua Osteria Francescana, fresca vincitrice del World’s 50 best restaurants, che ha di fatto decretato il modenese come re mondiale tra gli chef, parla anche un po’ zocchese. Bottura è, infatti, un cliente del caseificio di Rosola e da diversi anni si affida per i suoi piatti al parmigiano di vacca bianca modenese prodotto proprio in questa azienda agricola. Nel maggio dello scorso anno il prestigioso chef ha visitato il caseificio con una troupe canadese che stava registrando un documentario proprio su di lui.

Proprio ieri Bottura, con tutto il suo staff, è stato accolto da Matteo Renzi a Palazzo Chigi non solo per celebrare il recente successo dello chef, ma anche per fare il punto sul menù per il vertice Italia-Germania che si terrà a Maranello il 31 agosto. Ed ovviamente l’aspetto culinario sarà affidato al miglior chef di Modena e del mondo. (f.c.)