Gazzetta di Modena

Sensibilizzazione dei bambini, ridistribuzione del cibo non consumato, promozione di sane abitudini alimentari.

Sono alcuni dei punti individuati al convegno della Rete Italiana Città Sane, "Expo un anno dopo: buone pratiche e buone politiche della città", che si è svolto ieri nella sala consigliare del Municipio di Modena. Al centro del dibattito lo spreco alimentare mentre milioni di persone muoiono di fame da un lato e la popolazione occidentale in sovrappeso dall’altro.

In Italia il 58,1% degli sprechi alimentari è generato dagli attori economici della filiera, mentre il restante 41,9% è imputabile ai consumatori. Proprio pensando alle rispettive responsabilità, ieri un rappresentante della Legacoop nazionale ha esposto alcuni degli interventi volti a ridurre lo spreco alimentare generato dalle grandi distribuzioni. Tra questi è stato citato il progetto "Brutti ma buoni": prodotti di qualità ma che non possono essere esposti per via di scatole rovinate o etichette deteriorate vengono donati gratuitamente ad associazioni di volontariato. Da ormai 16 anni è inoltre attivo il progetto "Last minute market", ossia la creazione di un mercato parallelo dell'ultimo minuto, in cui vengono venduti i prodotti ritirati dai negozianti poiché prossimi alla scadenza. Anche la ristorazione, come CIR, punta alla riduzione dello spreco donando alle Onlus i prodotti non consumati dai bambini.

E proprio dai bambini bisogna partire per combattere lo spreco alimentare da parte dei consumatori, per formare una cultura più attenta alla spesa e al cibo che consumiamo. Ne sono convinte anche le scuole primarie di Modena, che in collaborazione con Legambiente realizzano il progetto "Good food bag", incitando i bambini a conservare il cibo non consumato in una borsa per poterlo mangiare più avanti. E sempre i bambini sono sotto i riflettori se si parla di alimentazione. Dall'indagine Okkio alla Salute è infatti emerso che in provincia di Modena un bambino su tre risulta in sovrappeso, mentre l'8,7% è obeso. A queste percentuali si aggiungono quelle sull'errata percezione delle famiglie sullo stato nutrizionale dei figli: l'89% delle madri sottostima l'eccesso di peso del proprio bambino.

«Non è detto che un bambino un po' paffuto non sia in buona salute. - Commenta il dottor Alberto Tripodi, del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell'Ausl di Modena- Certamente però questo della cattiva percezione delle famiglie è un dato che ostacola lo sviluppo di percorsi educativi. È chiaro che se i genitori non si rendono conto che il proprio figlio è in sovrappeso o obeso non intraprenderanno mai misure educative per poter evitare anche in futuro questo tipo di problema». Se è risaputo che l'obesità è uno dei dieci principali fattori di rischio per la salute negli adulti, forse è meno noto che i rischi possono riguardare anche i bambini: «Forme gravi di obesità nel bambino - continua Tripodi- determinano problemi immediati, come ad esempio lo sviluppo precoce del diabete. Per non parlare delle problematiche sul sistema osteoarticolare come alcune difficoltà motorie».

Eleonora Degoli