Gazzetta di Modena

GUGLIA. È stata, alla presenza anche del sindaco Monica Amici, e del direttore generale dell’Ausl di Modena, Massimo Annichiarico, la nuova sede della Cantina Terraquilia, che da via Caldana (dove comunque conserva ancora dei vigneti) si è trasferita ora nell’avveniristica e suggestiva location di via Marano 583. A fare gli onori di casa il titolare della cantina, l’imprenditore Romano Mattioli, coadiuvato in questa avventura dalla sua famiglia (in primis la moglie Paola e i figli Giorgia e Filippo) e poi da collaboratori come l’enotecnico Franco Calini, l’agronomo Enzo Garagnani e il cantiniere Sergio Leonardi, assieme a diversi altri dipendenti e collaboratori.

Tante sono le peculiarità che caratterizzano i vini di Terraquilia, a partire dal fatto che sono completamente biologici e tutti ottenuti con il cosiddetto “metodo ancestrale”, ovvero un metodo di vinificazione che non prevede l’aggiunta di alcun additivo.

«Quest’anno - ha spiegato Mattioli - abbiamo prodotto circa 75mila bottiglie, ma con la nuova cantina potremo, a regime, arrivare fino a 150mila. Il nostro mercato principale è l’Italia anche se ultimamente stiamo stabilendo contatti molto interessanti anche con l’estero».

Il prodotto di Terraquilia è il Terrebianche, un Grechetto Gentile (Pignoletto) con taglio di Trebbiano. In forte crescita, comunque, anche il Falconero (un Lambrusco Grasparossa con piccolo taglio di Malbo Gentile) il rosé Sanrosé e la linea di spumanti.

«Noi siamo fieri di questa struttura, che è praticamente all'ingresso del paese di Guiglia - ha detto il sindaco Monica Amici nel suo intervento - Terraquilia recupera l’antico nome di Guiglia e significa anche personale impiegato sul territorio». I lavori della cantina sono stati realizzati a tempi di record: i primi scavi risalgono al 22 dicembre 2015, l’abitabilità al luglio 2016.

Marco Pederzoli