Gazzetta di Modena

MONTEFIORINO. A Montefiorino, il tartufo è una cosa seria e, per un'intera settimana, è tornato ad essere il sovrano indiscusso del comune montano. Dal mercato agli stand gastronomici, passando per mostre, conferenze e gare di raccolta: attorno al tartufo, Montefiorino ha saputo costruire una costellazione di attrazioni ed eventi, che vengono incasellati in un programma particolarmente ricco. Il sipario sulla “Mostra Mercato del Tartufo Modenese” si è alzato sabato pomeriggio ed i festeggiamenti proseguiranno fino a questa sera, per poi riprendere e concludersi il prossimo fine settimana.

Quest'anno, la Mostra Mercato compie 25 anni ed è toccato al sindaco Maurizio Paladini spegnere le candeline sulla torta celebrativa: «Questo è un traguardo importante non solo per Montefiorino, ma per l'intera vallata. Se simili eventi sono possibili, bisogna ringraziare non solo l'Amministrazione, ma anche tutti gli sponsor, i commercianti, le varie associazioni ed i volontari». Per il paese, il tartufo si sta trasformando in un importante volano per il turismo ed è il sindaco stesso a ribadirlo: «Dobbiamo puntare sui prodotti gastronomici del territorio, che si rivelano delle risorse preziose, basti pensare anche alla patata d'alta quota, allo zafferano, alle mele, al formaggio caprino… Dobbiamo valorizzare tutto, per alimentare politiche turistiche di ampio respiro, superando le anacronistiche logiche campanilistiche». Grazie anche ad un bel sole, i visitatori non sono di certo mancati e tutti si sono avvicinati ai banchi del tartufo, scoprendo come il raccolto annuale non sia stato particolarmente fortunato, come riporta Bruno Sabella, presidente della Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiana: «C'è stata troppa siccità; in compenso, il tartufo trovato ha una qualità eccellente ed un profumo straordinario. Come prezzi, ci aggiriamo intorno ai 2 mila - 3 mila euro al Kg, ma dipende dalla tipologia». Nonostante, la maggiore difficoltà a scovare il fungo e ai prezzi non sempre accessibili, le vendite procedono bene, come racconta Domenico Larocca, responsabile del marchio “Il tartufo italiano”: «Siamo ormai diversi anni che veniamo a Montefiorino e siamo sempre rimasti molto soddisfatti in termini di vendite. Anche quest'anno, abbiamo immediatamente venduto un “pezzo pregiato”: un tartufo bianco di 250 grammi». In attesa del gran finale, il primo weekend ha avuto, dunque, un bilancio più che positivo, come commenta Debora Gigli, consigliera comunale: «Siamo molto contenti per i tantissimi visitatori che sono venuti a trovarci. Tra gli espositori della zona mercato, gli stand gastronomici, le mostre allestite nella Rocca, gli intrattenimenti per i bambini e tutte le altre iniziative, credo che l'offerta sia vastissima e che questa festa sia un'iniziativa imperdibile, per la quale rinnoviamo l'invito per il prossimo fine settimana».