Gazzetta di Modena

C’è tempo fino al 4 novembre per iscriversi al corso di alta formazione per esperti nella promozione e valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. Il corso è organizzato dalla Scuola Alberghiera Ial di Serramazzoni in collaborazione con l’istituto Spallanzani di Castelfranco, che ospiterà le lezioni. Il progetto è promosso dalla Fondazione Its Tecnologie innovative per i beni e le attività culturali di Rimini.

Rivolto a venti diplomati (occupati o disoccupati) con più di 18 anni, il corso per “supertecnici dei prodotti tipici” ha una durata complessiva di 800 ore ed è gratuito.

Durante le lezioni i partecipanti avranno la possibilità di approfondire materie specifiche come le principali tecniche di degustazione, l’analisi sensoriale, la viticoltura e l’enologia, l’evoluzione del gusto, la progettazione di menu a base di prodotti regionali, senza dimenticare gli aspetti legati al food cost e alla promozione. Al termine del corso gli allievi riceveranno un certificato di specializzazione Ifts per “Tecnico per la promozione delle produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”.

Per informazioni e iscrizioni: Elena Ascari - tel. 0536 952235 - elenaascari@ialemiliaromagna.it.