Gazzetta di Modena

Si sta come d'autunno sugli alberi le foglie diranno i pessimisti che non colgono la poeticità di questa stagione che incendia gli alberi gettando mille coriandoli rossi e arancioni per terra dove ogni foglia è un fiore. Altri ne apprezzano le sfumature persino quelle della nebbia, monocromatica tela dove appoggiare la fantasia e i pensieri, che avvolge la squisitezza dei ricchi sapori dei funghi e tartufi ma anche delle caldarroste affogate nel bicchiere di lambrusco novello e dolci zucche, saporosa farcia per tortelloni, l'acidulo dei melograni e il profumo delle mele campanine che cuociono nel forno. In questo autunno palatale colgo l'occasione per giocare coi sapori della stagione e farli sposare con alcune bottiglie di lambrusco ricavandone una “Top Ten”, insomma un “giudizio di Paride” sul vino autunnale più divertente del mondo.

1- Viola D'Autunno, Cantina di Carpi e Sorbara: uvaggio Sorbara e Salamino, floreale aromatico, fresco, colore rosso rubino vivace.

2- Anteprima, Cantina Garuti: Sorbara 100% è il vino di presentazione della nuova annata, un connubio perfetto è con la zucca, le caldarroste.

3- Marascone, Cantina Zucchi: 100% Salamino dal colore rosso intenso e brillante al naso spicca la marasca, frutti rossi maturi, strutturato e corposo.

4- Solco, Cantina Paltrinieri: 100% Salamino proveniente dalla zona del Cristo di Sorbara, Rosso intenso, fruttato, avvolgente perlage fine e persistente.

5- Terre al Sole, Poderi Fiorini 100% Grasparossa vino a rifermentazione in bottiglia di 6 mesi con sboccatura, affinato in bottiglia per 6 mesi.

6- San Giacomo 64, Cantina Davinci 100% Salamino in questa etichetta Albino Maria Cavazzuti ha dato un grande contributo per far capire che il Salamino non è figlio di un Dio minore.

7- Nivola, Cantina Cleto Chiarli: 100% Grasparossa in ricordo del celebre mantovano Tazio Nuvolari, di un bel colore rosso intenso, forte struttura, spuma abbondante, bouquet di frutta fresca.

8- Monovitigno Cantina Fattoria Moretto: 100% Grasparossa. Dal bel colore rosso cardinale fresco fruttato e persistente. Luigi Veronelli dopo averlo bevuto disse di averne avuto grande gioia e interesse,

9- L'Acino Cantina Corte Manzini: 100% Grasparossa, sapore asciutto e vinoso, si abbina con paste asciutte, salumi e con tutti i piatti della tradizione emiliana.

10 Robusco Cantina Ca Berti: Grasparossa 100% dal colore rosso concentrato e impenetrabile, piacevolmente fresco con persistenza fruttata.

* Il Lambruscologo