Gazzetta di Modena

Torna il pesce fresco nelle mense scolastiche modenesi, al posto di quello congelato. Nei piatti degli 8mila bambini delle mense comunali, venerdì, la campagna ministeriale "dalla rete al piatto" (in corso non solo a Modena) tornerà a promuovere uno stile alimentare sano 'pescando' proprio tra le specialità dell'adriatico. Infatti, è risultata "sostanzialmente apprezzata" la prima somministrazione di pietanze a base di pesce fresco lo scorso 26 ottobre, quando le mezze penne integrali con triglie e alici sono state gradite da tre bambini su quattro, ed esattamente: dal 77% dei bambini dei nidi, dall'88% di quelli della scuola d'infanzia e dal 63% degli alunni delle primarie, riporta oggi il comune. Così, domani sulle tavole delle mense spunterà la mezzaluna dorata al forno, così come un secondo piatto che, in base al pescato offerto dal mare, sarà costituito da diverse specie tra cui gallinella, moscardino, molo, triglia, tracina, alici pescate nell'adriatico e lavorate, diliscate, preparate da Cir food . A casa, invece, i bambini porteranno la cartolina "dalla rete al piatto", simbolo della sperimentazione per introdurre il pesce fresco locale, nella ristorazione collettiva . Il pesce consumato in asili nido, scuole dell'infanzia e scuole primarie della città, servite con pasto da asporto, arriverà direttamente dalle marinerie delle regioni adriatiche di Romagna e Marche.