Gazzetta di Modena

MODENA. Pranzo della solidarietà con introiti da devolvere alle aziende agricole colpite dal terremoto nell'Italia centrale, con più di trecento persone che, ieri, hanno mangiato, in piazza Roma, nella tensostruttura allestita in loco, grazie al Consorzio Piacere Modena, degustando un prelibato menù (rigorosamente a cura dei produttori nostrani di eccellenze enogastronomiche) a base di tortellini in brodo della Rezdora, cotechino di Modena Igp in salsa verde, tigelle e squisito dessert con crostata di amarene brusche di Modena Igp.

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Un pranzo coi fiocchi, allietato da musiche in sottofondo interpretate da Luciano Pavarotti (particolarmente suggestivo ascoltare in piazza Roma, con temperature pari allo zero, canzoni e romanze interpretate da Big Luciano, da “Volare” di Mimmo Modugno a “Vincerò” di Puccini), a prezzi ragionevolmente modici (23 euro per il tradizionale menù della Rezdora e 20 per quello vegetariano) preparato con passione dai 24 allievi della 4A e 4B dell'Istituto Lazzaro Spallanzani di Castelfranco Emilia.

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Il cuore grasso dell'Emilia ha battuto ieri per una causa buona, la solidarietà verso le tante aziende agricole messe in ginocchio dal tremendo terremoto che, dallo scorso agosto, ha colpito l’Italia centrale. Un pomeriggio interamente consacrato ai prodotti enogastronomici nostrani all'insegna dello slogan “Gustiamo la solidarietà” con i due apprezzati menù che hanno riscosso alto gradimento da parte dei commensali: il primo tutto tradizionale rigorosamente a base di tortellini della Società San Nicola di Castelfranco, cotechino Modena Igp in salsa verde e tigelle e il secondo menù interamente vegetariano, scelto da un buon 10 per cento degli avventori, a base di riso in crema di parmigiano reggiano con gocce balsamiche selezione di caciotta dell'Appennino modenese e Parmigiano Reggiano con rucola.

Una giornata di buona tavola, quella di ieri, che ha visto lo zampone e il cotechino Igp come protagonisti indiscussi non solo in piazza Roma, ma anche a Castelnuovo Rangone dove si è svolta la sesta festa dello Zampone e del cotechino Modena Igp. Un pomeriggio di gusto, solidarietà e buona cucina declinato anche dopo pranzo, dalle 15 fino al tardo pomeriggio, con “Tigellando solidarietà” una vera e propria merenda in compagnia per famiglie con bimbi al seguito, che ha offerto squisite tigelle di Zocca, caciotta dell'Appennino modenese, prosciutto di Modena Dop, pesto montanaro, salame di San Felice e dessert a base di crema di nocciola e confettura di amarene brusche di Modena Igp. Un tripudio di prodotti tipici coniugati con la solidarietà e il divertimento.