Gazzetta di Modena

Passate le feste natalizie ci si accinge a salutare il nuovo anno stappando la migliore bottiglia della cantina allo scoccare dell'ultimo rintocco della mezzanotte, per un brindisi col botto, tradizionalmente di buon augurio in compagnia di amici e parenti. Spesso si apre il dibattito se sia meglio lo Spumante italiano o lo Champagne francese, una sfida a colpi di perlage e patriottismo. Se invece prendessimo in considerazione l'enologica follia di brindare con un Lambrusco Modenese?

Negli ultimi anni c'è stata una corsa tra le cantine modenesi a produrre il Lambrusco Metodo Classico migliore, per Metodo Classico si intende il tipo di vinificazione usata per produrre le bollicine che è lo stesso che usano in Francia per vinificare lo Champagne, una lunga e meticolosa tecnica che rende il vino più elegante, la bollicina più fine e raffinata.

Dopo in cowntdoun, allo scoccare dell'ultimo rintocco ecco il coup de théatre: il Sorbara. Il Lambrusco di Sorbara ha peculiarità simili a quelle dello Champagne, l'acidità elevata per esempio, il tasso alcolico contenuto e se prodotto da sapienti enologi seguendo tutti i crismi non ha nulla da temere dai cugini francesi, anzi: piacevolezza, verve sferzante lo rendono particolarmente adatto ai festeggiamenti briosi, un figurone assicurato, ancor più se si apre una bottiglia magnum.

Già Filippo Tommaso Marinetti lo fece diventare un autarchico Champagne durante le cene futuriste considerando il Lambrusco un vino pieno di movimento, colore e velocità che appena sturato inizia il suo canto squillante come un colpo di pistola, con uno scoppio verticale secco diretto al soffitto, superbo come il fischio di una vaporiera, con in testa un alto ciuffo di schiuma rubino da parata.

Cosa bere a Capodanno? Ecco La top-ten secondo il “giudizio di Paride” dei Lambruschi di Sorbara Metodo Classico delle grandi occasioni per fare il colpo di mezzanotte!

1 - Rosè del Cristo, Cantina Cavicchioli

2 - Rosè, Cantina Della Volta

3 - Quinto Passo Rosè Brut, Cleto Chiarli

4 - Cuvée Brut Rosso, Cantina Francesco Bellei

5 - Grosso, Cantina Paltrinieri

6 - Preda Ring Adora, Podere il Saliceto

7 - Spumante di Qualità Bianco Christian Bellei, Cantina Della Volta

8 - Lambrusco Spumante Brut 30 mesi, Cantina Gavioli,

9 - Elettra, Cantina Villa di Corlo

10 - Quinto Passo Cuvée Paradiso 80% Chardonnay, Cleto Chiarli

* Il Lambruscologo