Gazzetta di Modena

Una serie di incontri che indagano il tema tra cibo e relazioni che abbinano incontri teorici a laboratori pratici. Questo sarà al centro degli appuntamenti organizzati da Trame 2.0, che ha come oggetto della propria attività culturale i rapporti interpersonali e costituisce, pertanto, anche il luogo giusto per trattare il tema dell'alimentazione.

Il cibo è un argomento di cui si parla spesso. Anzi, spessissimo, grazie ai riflettori puntati continuamente su nuove star, ovvero gli chef pluristellati. I messaggi sul cibo, quindi, sono milioni, talvolta anche molto contrastanti: un’abbuffata, anche mediatica, dominata dal tema dal “food” in ogni suo aspetto e che appare disorientante per le persone subissate di informazioni, un oceano indistinto in cui diventa difficile orientarsi e in cui la tradizione dell'alimentazione tramandata per generazioni con il buon senso dei nonni non basta più.

Eppure, negli ultimi anni sono molti gli studi scientifici che hanno approfondito l'argomento e i cui risultati vengono applicati dal personale specializzato, che si occupa in modo particolare dell'alimentazione di chi ha problemi di salute nell'ambito dei percorsi di cura all’interno delle istituzioni sanitarie modenesi.

Dopo anni di esperienza in tal senso un gruppo di professionisti della salute a Modena ha deciso di mettersi insieme collaborando al progetto “Con giusta misura. Cuciniamo per la salute” offrendo in modo volontario le proprie professionalità al fine di fornire sul territorio una “bussola” a chi intenda saperne di più sul cibo per orientarsi in modo semplice ma sensato.

Il progetto prevede da un lato degli incontri teorici in cui i professionisti forniranno una corretta informazione che si ispiri ai risultati della ricerca promossa dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, dall'altro una serie di laboratori pratici di cucina, durante i quali imparare ad applicare i consigli teorici con l'aiuto non solo dei professionisti sanitari, ma anche di cuochi per imparare a cucinare piatti non solo sani ma anche gustosi.

Il programma inizia con gli incontri teorici a ingresso libero giovedì 2 febbraio alle 20.45 quando si parlerà di “Stili di vita per la prevenzione: dalla teoria alla pratica”, con Paola Fiorani e Federica Sebastiani. Il primo laboratorio si terrà, invece, sabato 4 febbraio alle 9.30 con Vincenza Clemente.

Gli incontri e i laboratori si terranno alla residenza universitaria San Filippo Neri di via Sant’Orsola 52 a Modena. Per informazioni e iscrizioni: trame@fastwebnet.it - 3495288047