Gazzetta di Modena

MODENA. Grande appassionato da sempre di cucina con la predilezione per BBQ e grilling, il modenese Matteo Tassi è uno dei più rappresentativi Pitmaster del panorama italiano. Vincitore della seconda edizione di “La Scuola, cucina di classe” talent gastronomico di Gambero Rosso Channel e conduttore, sempre per Gambero Rosso Channel, della trasmissione Serial Griller. Tassi racconta la città vista con gli occhi di chi ama la cucina.

. 1) Mercato Albinelli. Potrebbe essere scontato per chi lavora nel food mettere come primo luogo il mercato di via Albinelli. Ciò che non è scontato è quella piccola magia che si avverte passando fra i banchi alimentari, una tappa obbligata per chi vuole conoscere da vicino Modena.

2) Bar Schiavoni. Nel corso degli anni e nonostante il cambio di gestione nulla è mutato, piccoli e deliziosi morsi a ciò che Modena rappresenta racchiusi in un panino, in un bicchiere di lambrusco e in una frittella di baccalà.

3) Stadio Braglia. La prima partita che vidi fu Modena-Rondinella, lo stadio era molto diverso da ora ma la passione per i Canarini è rimasta la stessa.

4) Le sfogline del ristorante “da Enzo”. Sono tantissimi gli ottimi ristoranti a Modena, ma quello del cuore per me è rimasto Enzo. La piccola scala, le sfogline che preparano le tagliatelle... il profumo di brodo e bolliti.

5) I Cortili. Le sere d'estate trascorse ai cortili sono una delle cose di cui sento la mancanza. Penso sia un pezzo della città e della cultura che Modena dovrebbe cercare di recuperare.

6) Modena Radio City. La radio della Città era Modena Radio City, mio padre mi portava a scuola e si ascoltava quella. Al ritorno idem... Ricordo ancora a memoria il numero per richiedere le dediche delle canzoni: 355128...059 per chi chiama da fuori provincia.

7) Liceo San Carlo. Sembrerà banale inserire la scuola frequentata nei propri luoghi del cuore ma non può mancare. Da allora e da quel luogo mi sono rimasti molti amici e un sorriso quando mi capita di passarci davanti.

8) Dischi in piazza. Amo la musica, e se a Modena vuoi parlare di musica con competenza devi per forza di cose fare un salto da Dischi in piazza.

9) Pala Panini. Da ragazzino andavo a vedere la Panini di Velasco, non credo si debba aggiungere altro a Volley City.

10) La Ghirlandina. Arrivi in città e, cercandola, butti l'occhio per vederla. Di notte quando spunta da una delle vie attorno al Duomo dona a Modena una bellezza unica.