Gazzetta di Modena

MODENA. Saranno 15 i maestri cioccolatieri che animeranno il week end più dolce che la nostra città vive da 10 anni a questa parte. Da venerdì 10 febbraio a domenica 12, in piazza Matteotti ritorna "Cioccolato Vero", la mostra mercato dedicata al cioccolato artigianale sotto le sue più svariate forme, ma rigorosamente senza grassi aggiunti, utilizzando solo burro di cacao e aromatizzato con spezie, liquori e aceto balsamico che sarà anche il banco di prova sul quale si sfideranno i maestri cioccolatieri provenienti da sei regioni (Veneto, Piemonte, Liguria, Toscana, Umbria e ovviamente Emilia Romagna).

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.14850753:Video:https://video.gelocal.it/gazzettadimodena/locale/la-mia-passione-per-il-cioccolato/71514/72062]]

La novità di questa decima edizione, oltre al trasloco da piazza Grande a piazza Matteotti, è il concorso fotografico con tanto di hashtag dedicato #cioccoclick con il quale la foto postata sulla pagina facebook della manifestazione (e cioè "cioccolatoveromodena") che riceverà più "mi piace", vincerà un premio totalmente composto da cioccolato. Nulla cambia invece riguardo alla formula di svolgimento di questa dolce tre giorni: gli stand saranno aperti con orario continuato dalle 9 alle 20, così come sono confermate le degustazioni e le visite culturali. Le scuole elementari Leopardi, Rodari e Gramsci parteciperanno con un laboratorio didattico e per tutti gli "affamati" di conoscenza ci sono le lezioni de "La Fabbrica del Cioccolato" che permetteranno, in pochi minuti, di conoscere tutto il ciclo produttivo dalla piantagione alla creazione del burro di cacao. Il taglio del nastro alla presenza delle autorità avverrà venerdì alle 11. Il cioccolato è una delle tante delizie prodotte sul nostro territorio e tra i protagonisti modenesi del week-end c'è Marisa Tognarelli, maestra cioccolatiera che ha il suo laboratorio a Sestola in corso Umberto I: "Questa è una passione che è diventata un lavoro. Assecondando la mia voglia di conoscere sempre di più la materia, ho girato il mondo alla scoperta del cacao. È questa passione, questa conoscenza che vorrei trasmettere ai consumatori. Perchè solo conoscendo questo mondo si può apprezzare il cioccolato realizzato con pasta di cacao senza grassi aggiunti.
Il "cioccolato vero" appunto". L'evento è organizzato da Cna Modena e Acai – Associazione Italiana dei Cioccolatieri Artigianali – con il patrocinio del Comune, la collaborazione di Modenamoremio e del Consorzio Tutela Aceto Balsamico
Maria Vittoria Melchioni