Gazzetta di Modena

Preceduta da un aperitivo con djset molto apprezzato, la proiezione del docufilm "Il refettorio: miracolo a Milano" di Peter Svatek (parte della rassegna Astradoc - viaggio ai confini del reale) al Cinema Astra, ha svelato i retroscena della nascita del progetto del Refettorio Ambrosiano di Milano di Massimo Bottura. Nella pellicola, lo chef migliore del mondo attraverso aneddoti raccontati in prima persona, introduce i 40 colleghi stellati, tra cui Ferran Adria, Rene Redzepi, Alain Ducasse e Daniel Humm, che hanno cucinato per i rifugiati. In sala oltre 200 persone hanno assistito allo sviluppo di un progetto visionario che si è intrecciato alle storie dei molti rifugiati e senzatetto che hanno frequentano il Refettorio. Da questa esperienza è nata "Food for Soul", un'organizzazione non-profit che mira ad accrescere la consapevolezza sociale su temi come lo spreco alimentare e la fame che ha portato Bottura, dopo Milano, a dar vita a refettori a Rio in occasione dei giochi olimpici e nella nostra città. Alla fine del film Bottura si è prestato ad un simpatico "question time" con il pubblico.

Maria Vittoria Melchioni