Gazzetta di Modena

Le vendite del Cotechino Modena e dello Zampone Modena per le festività di fine anno 2016 hanno chiuso con un segno positivo: +1,5% rispetto allo stesso periodo del 2015, per un totale di 3,2 milioni di chili. Un fine anno positivo caratterizzato da scelte alimentari che hanno privilegiato alimenti gustosi e ricchi di tradizione come nel caso del Cotechino Modena e dello Zampone Modena. «Quest’anno abbiamo avuto finalmente un po’ di respiro. Dopo una lunga crisi dei consumi che non ha risparmiato neanche noi, finalmente registriamo delle vendite positive. Per quanto riguarda i canali di vendita sicuramente ha funzionato molto bene la Grande Distribuzione. Il dettaglio ha i numeri costanti in questi anni, mentre la regalistica è in calo», ha affermato Paolo Ferrari, presidente del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena.
Forte anche di questi risultati positivi il Consorzio si sta adoperando per offrire al consumatore sempre il meglio. «Stiamo lavorando sul Disciplinare di produzione - dice Ferrari - per renderlo sempre più stringente e far sì che lo Zampone Modena e il Cotechino Modena siano realizzati sempre al massimo della qualità».