Gazzetta di Modena

Dal 1984 a Modena, con sede in Rua Freda, nel cuore del centro storico, la Scuola di cucina “Girasole” propone svariati corsi per diverse mansioni che riguardano la cucina e anche per tutte le età. Sono aperte le iscrizioni per i corsi che vanno da aprile a luglio, si vai da quelli per i più piccoli, come preparare biscotti e dolcetti fino a quelli per adulti, sia principianti che più esperti.
«Le nostre lezione sono pratiche - racconta Marialisa Purcaro del team della scuola - gli allievi cucinano insieme con la guida dall'insegnante che spiega man mano le varie fasi delle preparazioni, con momenti di insegnamento frontale e momenti di collaborazione, come se si fosse una brigata di cucina, al termine della lezione ha luogo la degustazione per tutti con i piatti preparati».
Si cucina insieme e si impara, dalla preparazione del riso e risotti, sfoglia emiliana, arrosto, torte e anche cucina di pesce. Dalle insalate di mare allo scoglio, pilaf, al forno e in umido, si possono imparare le svariate preparazioni oltre alla pulizia e alle tecniche preliminari. Anche corsi di pasticceria con lo chef Luca Balboni e corsi dedicata alla cucina salutista “Alla tua salute” con preparazioni di legumi, verdure di primavera e uno dedicato all'alimentazione vegetale e integrale con Arianna Malavolti, esperta di cucina vegana e macrobiotica ma anche dolci al cucchiaio, torte americane, pane e prodotti da forno, vini toscani e i loro abbinamenti e tanto altro consultabile sul sito web della scuola www.scuoladicucina.info. «Ogni lezione - continua Marialisa - è corredata da materiale didattico e il numero di partecipanti varia tra 6 e 12». Oltre a questi corsi la scuola propone “Bimbolab”, uno spazio culinario dedicato ai bambini e alla manualità in cucina.