Gazzetta di Modena

Sarà un menù sobrio, ma al tempo stesso molto gustoso, all’insegna della tradizione tipica modenese e delle sue eccellenze.
Questa la filosofia delle portate che verranno servite domenica, in occasione della visita storica, a Papa Francesco. Il menù sarà curato da una sessantina di ragazzi della scuola alberghiera Nazareno. Una scelta fortemente voluta dal vescovo Francesco Cavina, che vedrà impegnati alcuni docenti, insieme ai ragazzi delle classi terze e della quarta indirizzo bar. Papa Francesco pranzerà in seminario dopo messa e Angelus celebrati sul palco papale domenica mattina. E a fare i preparativi il Santo Padre sarà proprio lo staff della scuola alberghiera.
Tra le portate che assaggerà il Santo Padre ci saranno, così, i tortellini, pietanza tipica per antonomasia del territorio emiliano, che ha catapultato il nome di Modena e dell’intera regione nel mondo. I tortellini verranno abbinati, al lambrusco, che verrà offerto al Papa. Dopo il primo verranno poi servite diverse tipicità locali, sempre, però, all’insegna della semplicità.
Sabato scorso lo staff del Nazareno è stato impegnato durante la riapertura del Duomo, nel buffet offerto dalla Diocesi alla popolazione sotto il lungo porticato di piazza Martiri. Un momento che ha richiesto grande capacità di organizzazione per l’elevata affluenza richiamata dalla riapertura del Duomo. «Per noi è un grande onore - spiega il direttore del Nazareno, Luca Franchini - quando il vescovo ci ha chiamati abbiamo risposto subito di sì con entusiasmo. Come abbiamo fatto per l’inaugurazione della Cattedrale dell’Assunta lo scorso sabato. Siamo molto lieti che vengano valorizzati i ragazzi: questo inquadra lo stile di questo Papa ».